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【おうちで料亭アレンジ】おもてなしにもおすすめ！「ぶりたたき寿司」の簡単レシピ

2026.06.01 | Mon

潮屋の看板商品「ぶりのたたき」。そのままお刺身で楽しむのはもちろんですが、ひと手間加えてお寿司にすると、また違った美味しさを味わえます。

香ばしく炙られた表面と、脂ののった身の旨みが酢飯と相性抜群。見た目も華やかなので、お祝いの日やおもてなし料理にもおすすめです。意外と簡単に作れるので、ご家庭でもぜひ挑戦してみてください。

ぶりは成長とともに名前が変わる「出世魚」として知られ、縁起の良い魚として親しまれてきました。良質なたんぱく質やビタミン類、鉄分などを豊富に含み、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸も摂ることができます。

美味しく食べながら栄養もしっかり補える、家族みんなに嬉しい食材です。

香ばしく炙られたぶりのたたきは、酢飯との相性が抜群。握り寿司にすれば、お店で食べるような一品をご家庭でも楽しめます。

わさびや大葉、刻みねぎなどの薬味を添えれば、ぶりの旨みがより一層引き立ちます。お好みでポン酢を少し垂らしても美味しくいただけます。

⚫︎ ぶりのたたき　　　1柵
⚫︎ ご飯　　　　　　　2膳分
⚫︎ 寿司酢　　　　　　大さじ2
⚫︎ 大葉　　　　　　　4枚
⚫︎ 刻みねぎ　　　　　適量
⚫︎ わさび　　　　　　適量

⚫︎ 白ごま　　　　　　適量
⚫︎ ポン酢　　　　　　少々

ご飯を切るように混ぜながら冷まし、つやのある酢飯に仕上げます。

握りやすいよう、やや斜めに包丁を入れて大きめに切るのがおすすめです。

手を少し湿らせながら軽く握ると、ふんわりとした食感になります。

形を整えながら軽く押さえれば握り寿司の完成です。

お好みで白ごまやポン酢を少量かけると、さっぱりとした味わいも楽しめます。

ぶりのたたきの香ばしさと脂の旨み、酢飯のさっぱり感が絶妙に調和する「ぶりたたき寿司」。手軽に作れて見栄えも良いので、家族が集まる日の食卓やお祝いの席にもぴったりです。

いつもの「ぶりのたたき」を少しアレンジして、贅沢なお寿司を楽しんでみてはいかがでしょうか。