いつも潮屋をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたび潮屋は、石川県・七尾湾で大切に育てられている「能登とり貝」の未来につなげるため、COREZO FAMILY FUNDINGにてクラウドファンディングを開始いたしました。

地域の宝「能登とり貝」を、未来へつなぎたい

肉厚な身、ほどよい歯ごたえ、そして上品な甘み。

能登とり貝は、豊かな自然に囲まれた七尾湾で、生産者の皆さまが長い時間と手間をかけて育てている、石川県が誇るブランド水産物です。

一方で、能登半島地震の影響や生産者の高齢化など、その未来を取り巻く環境は決して容易なものではありません。

さらに、味や品質には問題がないにもかかわらず、サイズが基準に届かないことで十分な価値が付かない「小小銘柄」と呼ばれる能登とり貝があります。

「このおいしさを、サイズだけで終わらせたくない。」

そこで潮屋は、これまで培ってきた魚介の加工技術を活かし、能登とり貝に新しい価値を生み出すことに挑戦します。

潮屋の「炙り」と「昆布〆」で、新たな一品へ

今回私たちが挑戦するのは、「小小銘柄」の能登とり貝を活用した新商品の開発です。

能登とり貝の持つ上品な甘みと食感に、北陸に伝わる「昆布〆」と潮屋独自の「炙り」の技を掛け合わせ、「能登とり貝の炙り昆布〆」として新たな魅力を引き出します。

単に規格外の食材を活用するだけではありません。

能登とり貝の新しい価値と販路をつくることが、生産者の皆さまのなりわいを支え、次の世代へと能登の里海をつないでいく一歩になると、私たちは考えています。

クラウドファンディング限定の特別な返礼品

今回のクラウドファンディングでは、新商品の「能登とり貝の炙り昆布〆」を中心に、潮屋の人気商品や北陸の海の幸を組み合わせた特別なセットをご用意しました。

「能登とり貝・甘えび・がすえび 炙り昆布〆食べ比べセット」をはじめ、さまざまな応援コースをご用意しています。

詳しい内容や各コースについては、クラウドファンディングページをご覧ください。

おいしく食べることが、能登の未来につながる。

能登の海が育んだ食材を、つくる人から、加工する人へ。そして、食べてくださる皆さまへ。

そのつながりをこれからも絶やさないことが、私たち潮屋にできる地域への恩返しだと考えています。

一人でも多くの方に「能登とり貝」を知っていただき、味わっていただくことが、生産者を支え、能登の里海の未来につながっていきます。

皆さまの温かい応援を、心よりお願い申し上げます。

地域の宝を未来につなぐ。
職人の技で、能登とり貝に新たな価値を。